2월 5일 양치 (Fern)

양치식물은 관다발 식물(목질부와 체관부를 지닌 식물)의 일종이며 꽃과 씨앗이 없이 포자로 번식을 합니다.

양치식물에는 석송류, 속새류와 함께 고사리류가 있는데, 고사리류가 대부분을 차지하기 때문에 흔히 양치식물이라면 '고사리'로 통칭할 수 있습니다.

 

세계적으로 가장 널리 퍼져 있는 양치류로 고생대 때 세계정복을 할 정도로 번성한 다년생 식물.

 

*쓰임새

 

고사리의 어린순은 역사적으로 많은 문화에서 식용으로 사용됐다. 어린순은 갈색으로 꼬불꼬불한 모양을 하고 있는데, 이러한 모양 때문에 어린순을 영어로는 '소용돌이 모양의 장식'이란 뜻의 'fiddlehead'라고 붙였다. 오늘날에도 식용으로 사용되는데 익혀서 혹은 날 것으로 소금에 절이거나 말려서 먹는다. 우리나라의 비빔밥에 빼놓지 않고 들어가는 고사리나물이 고사리의 어린순으로 만든 것이다. 또한 잎과 뿌리줄기 모두 맥주를 만드는데 사용되며, 뿌리줄기의 전분은 빵을 만드는데 사용하기도 한다. 

 

식물성 치료제로도 사용한다. 뿌리줄기를 잘 말려 가루로 만든 것은 기생충에 효과가 있으며, 아메리칸 인디언들은 기관지염 치료제로 뿌리줄기를 날로 먹었다는 기록이 있다.

 

익히지 않은 고사리에는 티아미나아제가 들어 있는데, 이것은 비타민 B1을 분해하는 효소이다. 그래서 과량의 고사리를 섭취할 경우 비타민 B1 결핍증인 각기병(beriberi)에 걸릴 수 있다.

 

*꽃말

 

사랑스러움

 

당신의 성실함은 주위의 사람들의 기분을 상쾌하게 만들기도 합니다.

억지로 성실한 척하는 가짜는 곧 들통이 나 추악해 보이지만 당신의 진실한 성실함은 당신의 연인을 빠져들게 만들지요. 게다가 귀여움까지 갖춘 당신은 늘 인기가 있답니다.